Pencatatan stok membantu memantau sisa produk atau bahan. HPP membantu melihat biaya dari barang yang dijual. Keduanya perlu disiapkan sesuai jenis usaha.
Contoh penggunaan
Kedai menjual Kopi Susu dengan bahan kopi, susu dan gula. Outlet dapat mencatat pembelian bahan, menyusun resep per porsi, kemudian membaca pemakaian serta HPP transaksi.
Contoh lain: toko menjual minuman botol sebagai produk siap jual dan memantau stok per botol tanpa resep bahan.
Buka pengaturan inventori
Masuk sebagai admin atau owner, buka Pengaturan, lalu pilih F&B / Inventori.
Pahami pengaturan yang tersedia
Gunakan Fitur Stok mengaktifkan pencatatan stok untuk outlet. Stok berkurang saat ada penjualan dan bertambah saat pembelian dicatat. Setelah mengubah pengaturan yang tersedia, pilih Simpan Perubahan.
Pelacakan tiap produk tetap perlu diatur pada produk tersebut. Mengaktifkan fitur outlet saja belum berarti setiap produk otomatis memiliki stok awal atau resep.
HPP dan stok minus
Pada tampilan saat ini, penggantian metode HPP serta pengaturan stok minus untuk seluruh outlet belum tersedia. Pilihan metode yang tersimpan ditampilkan sebagai referensi. HPP transaksi mengikuti resep produk dan batch pembelian; ketersediaan penjualan mengikuti stok serta pengaturan masing-masing produk.
Karena itu, jangan menganggap memilih kartu metode di bagian ini sudah mengubah cara perhitungan seluruh transaksi. Periksa resep, harga bahan, pembelian dan pengaturan produk untuk menentukan sumber biaya yang digunakan.
- Manual menjelaskan HPP yang diisi per produk.
- Resep Bahan Baku menjelaskan biaya dari komposisi bahan per produk.
- Stok Lama Dipakai Duluan (FIFO) menjelaskan pemakaian biaya batch belanja tertua yang masih tersisa.
Siapkan data sebelum penjualan
Tentukan satuan bahan dengan konsisten, catat stok awal atau pembelian, lalu susun kebutuhan bahan per porsi pada resep. Untuk produk siap jual, atur pelacakan stok produk dan catat jumlah yang tersedia. Setelah transaksi, periksa mutasi stok dan laporan HPP untuk memastikan pencatatan sesuai kasus usaha.